Menu

_mg_9832-starters

Starters

Oceanic Nougat
Μαγιάτικο* τατάκι σε κρούστα από μαντολάτο με φυστίκι Αιγίνης, σπαράγγια, ρόδι και περγαμόντο.
Tataki of hamachi* with nougat of pistachio crusted, asparagus, pomegranate and bergamot.
14,00 €

Fat Duck
Φουά γκρά* σωτέ, καραμελωμένο στήθος πάπιας, σάλτσα κυδώνι και κανταΐφι..
Sauted foie gras*, caramelized duck, quince sauce and kataifi pastry.
13,00 €

Vitello Anguila
Κόντρα γάλακτος*, μους από καπνιστό χέλι, σάλτσα τομάτας με κάπαρη.
Veal sirloin*, smoked eel mousse, tomato-capers sauce.
11,00 €

Meltine Sin
Καπνιστό ρακλέτ, baby πατάτες σχάρας, αγγουράκι τουρσί, πέρλες κρεμμυδιού τουρσί.
Smoked raclette, grilled baby potatoes, pickled cucumber, pickled onion.
9,00 €

Blanc du’ mer
Χτένια σωτέ, καπνιστή σουμάδα, κόκκινη κινόα και αμύγδαλα.
Sauteed scalops, smoked orgeat syrup, red quinoa and almonds.
14,00 €

Seafood in Love
Μύδια αχνιστά με σαφράν, μπέικον, καραμέλα γάλακτος και φρυγανισμένο ψωμί.
Steamed mussels with saffron, bacon, butterscotch and toasted bread.
8,00 €

Protein Bar
Ταρτάρ μοσχαριού με σιναπόσπορο τουρσί και λάδι τρούφας.
Beef tartar with pickled mustard seeds and truffle oil.
14,00 €

_mg_9777-salads

Salads

Mono’s
Τρυφερά φύλλα ρόκας, μανιτάρια του δάσους, φέτες από σιγομαγειρεμένο στήθος μοσχαριού,
νιφάδες από πεκορίνο με αχλάδι και βινεγκρετ παλαιωμένου βαλσάμικου με μέλι.
Rocket baby leaves, forest mushrooms, slices of slowcooked brisket,
flakes of pecorino scented with pear, aged balsamic vinegar and honey vinaigrette.
12,00 €

West Coast
Iceberg, φριζέ, τσίκορι, καρότο τουρσί με τσίλι, σεβίτσε μαγιάτικου* και βινεγκρέτ lemon grass – lime.
Iceberg, escarole, endive, pickled carrot with chili, cheviche of hamachi* and lemongrass lime vinaigrette.
12,00 €

Superfood
Κέιλ, λόλο ρόσσο, κοτόπουλο σχάρας, goji berries, ακτινίδιο, κρουτόν, βινεγκρέτ με λευκό βαλσάμικο και τόνγκα.
Kale, lolo rosso, grilled chicken, goji berries, kiwi, croutons and white balsamic vinegar-tonka vinaigrette.
10,00 €

Snowy
Σελινόριζα, καρύδι, αχλάδι, βινεγκρετ με τυρί Στίλτον.
Celeriac, walnuts, pear and Stilton vinaigrette.
11,00 €

Earthy Red
Τρυφερά φύλλα από σπανάκι, πατζάρια, λαδοτύρι Μυτιλήνης, κροκάν φουντούκι και βινεγκρέτ παντζαριού.
Baby spinach, beetroots, local hard cheese from Mytilene, hazelnut croquant and beetroot vinaigrette.
8,00 €

Retro
Πλιγούρι, σέλερυ, λάχανο, πράσινες ελιές, σταφίδες, βινεγκρετ με καπνιστή ρέγγα.
Bulgur, celery, cabbage, green olives, raisins and smoked herring vinaigrette.
9,00 €

_mg_9907-risoto

Risotto & Pasta

Ριζότο Βιαλόνε Νάνο με συκωτάκια πουλιών, άνηθο, λεμόνι και μαρούλι.
Risotto Vialone Nano with chicken liver, dill, lemon and lettuce.
13,00 €

Ριζότο Βιαλόνε Νάνο με αποξηραμένα σύκα, stilton και ταλιάτα από φιλέτο μοσχαριού.
Risotto Vialone Nano with dried figs, stilton and beef fillet tagliata.
15,00 €

Λιγκουίνι με σφυρίδα, λεμόνι, λιαστή τομάτα, πράσο και σκόρδο.
Linguine with grouper fillet, lemon, sundried tomato, leek and garlic.
16,00 €

Lumaconi με ουρά μοσχαριού μπραιζέ και μανιτάρια.
Lumaconi with braised ox tail and mushrooms.
15,00 €

Bucatini με γαρίδες, σάλτσα τομάτας και μπεσαμέλ με κρεμώδες τυρί από τη Χίο, αρωματισμένο με μαστίχα.
Bucatini with shrimps, tomato and bechamel sauce with cream cheese from Chios scented with mastic.
15,00 €

_mg_9870-main-plates

Main Dishes

Pagrus
Φιλέτο φαγκρί ποσέ σε ζωμό από μύδια αρωματισμένος με λεμονόχορτο, μύδια αχνιστά,
πράσο, σέλερι, αφρός λεμονιού και άχυρο πράσου.
Poached pagrus fillet in mussel’s broth scented with lemongrass, steamed mussels
leek, celery, lemon foam and leek straws.
24,00 €

Tuna
Τόνος* σχάρας με πουρέ κολοκύθας, αρωματισμένος με γουασάμπι, σαλάτα από φύκια kombu με κολοκύθι και αφρό σόγια-γουασάμπι.
Grilled red tuna*, mashed pumkin scented with wasabi, kombu seaweed and courgette salad, soy and wasabi foam.
17,00 €

Salmon
Σολωμός σωτέ, μαύρο ρύζι, σπαράγγια βουτύρου και σάλτσα περγαμόντο.
Sauteed fillet of salmon, black rice, asparagus and bergamot sauce.
14,00 €

Chicken
Κοτόπουλο μπούτι γεμιστό με καπνιστό ρακλέτ και μανιτάρια, κόκκινη κινόα και σάλτσα με τυρί κρέμα και τρούφα.
Chicken thigh stuffed with smoked raclette and mushrooms, red quinoa, truffled cream cheese sauce.
14,00 €

Pork
Χοιρινό καρέ* με ασιατικά μπαχαρικά, πουρέ κυδώνι, καρότα baby γλασσέ και σάλτσα με πορτοκάλι και μελάσα.
Pork loin* with asian spices, mashed quince, baby carrots and orange-molasses sauce.
15,00 €

Lamb
Αρνί* φιλέτο λαιμού κοντοσούβλι με κρεμμύδι και ταντούρι, πατάτες τηγανιτές με τη φλούδα τους
καραμελωμένο τσίκορι και σάλτσα γιαούρτι ταντούρι.
Skewered lamb* neck fillet marinated with yoghurt and tandoori, onion,
caramelized endive and fried skinned potatoes.
16,00 €

Rib Eye
Aberdeen Black Angus Rib eye, baby πατάτες, μανιτάρια με σκόρδο και σάλτσα πιπεριού.
Aberdeen Black Angus Rib eye, sauteed baby potatoes, mushrooms scented with garlic and pepper sauce.
25,00 €

Kebab
Λαχανοντολμάδες με κεμπάπ στη σχάρα με σάλτσα γιαούρτι σουμάκ.
Stuffed cabbage leaves with kebab on the grill with yoghurt and sumac sauce.
16,00 €

Cheek
Μάγουλα μοσχαριού Aberdeen Black Angus σιγομαγειρεμένα για 72 ώρες με καρότο και μανιτάρια, πουρέ πατάτας με κέιλ.
Slow cooked Aberdeen Black Angus cheek with carrot and mushrooms, mashed potatoes with kale.
17,00 €

Beef Fillet
Φιλέτο μοσχαρίσιο σχάρας με baby πατάτες σχάρας, σπαράγγια και σάλτσα ολλανδέζ με σιναπόσπορο και θυμάρι.
Grilled beef fillet with grilled baby potatoes and asparagus, holandaise sauce scented with mustard seeds and thyme.
32,00 €

Desserts

Choco Candle
Γκανάζ πικρής σοκολάτας με αλάτι, μους σοκολάτας με κομμάτια τραγανού μπισκότου και ζεστή σάλτσα σοκολάτας.
Ganache of bitter chocolate with salt, chocolate mousse with crunchy biscuit and hot chocolate sauce.
10,00 €

Passion Banoffee
Μους μπανάνας με passion fruit, κράμπλ με φυστίκια, καραμέλα γάλακτος με αλάτι και παγωτό μπανάνα με passion fruit.
Banana and passion fruit mousse, peanut crumble, salted butterscotch and banana-passion fruit ice-cream.
8,00 €

Winter Treat
Κρέμα κάστανου με λευκή σοκολάτα, τραγανό μπισκότο, μαρμελάδα εσπεριδοειδών,
πατέ κάστανου, σταφίδες με ρούμι και παγωτό πορτοκάλι με ρούμι.
Chestnut cream with white chocolate, crunchy biscuit, citrus marmelade,
chestnut pate, raisins with rum and orange-rum ice-cream.
9,00 €

Espresso Tart
Τραγανό μπισκότο με σοκολάτα τζαντούγια, κρεμέ σοκολάτας αρωματισμένο με καφέ, μους σοκολάτας γάλακτος και παγωτό μπαχαρικών.
Crunchy biscuit with gianduja chocolate, chocolate cremé scented with coffee, milk chocolate mousse and ice-cream with spices.
9,50 €

Floating Island
Αφράτη μαρέγκα σε κρέμα ανγγλεζ με μασκαρπόνε σάλτσα λεμονιού και ζαχαρωμένες βιολέτες.
Fluffy meringue, cream anglaise with mascarpone cheese, lemon sauce with candied violet.
7,50 €

Rolled Baklava
Τραγανά φύλλα κρούστας με ξηρούς καρπούς, κρέμα με καραμέλα γάλακτος και παγωτό με σφένδαμο και καρύδι.
Crispy filo pastry with dried nuts, toffee cream and maple-walnut ice cream.
8,00 €

_______

Ποικιλία από παγωτά ή σορμπέ / Selection of ice cream or sorbet

6,00 €